coccocan 愛知県産：夫が持ってきた山菜で作るおこわ
今年のGWに夫が下茹でしてくれた3品目は山菜。これで作った山菜おこわ。蕨の食感ともち米がよく合う。鶏の胸肉は塩糀に漬けて、ご飯が炊きあがる最後の方に入れるとパサパサにならない。優しい味付けなので、他の料理とも相性が良い。
材料（2－3人前）
| もち米（山形県産） 水 ー酢 ー液体出汁 ー醤油・酒・みりん | 1.5合 270ml 小さじ1 大さじ3 各大さじ1 |
| 油揚げ（油抜きしたもの） ひじき | 1枚 小さじ１ |
| 鶏むね肉 塩糀 | 50g 小さじ1/8 |
作り方
1. もち米は研いで、水に2時間以上浸す
3. もち米の水を大さじ3杯減らす →液体出汁を大さじ3杯加える →蕨は2.5㎝くらいの幅に切る →油抜きした油揚げを切る →もち米に調味料を全て入れる →ひじき・わらび・油揚げを入れる →蓋をして中強火で沸騰したら弱火にして、塩糀に一晩漬けた鶏肉を入れる →弱火で6－8分程炊く →火を止めて5-10分蒸らす
4. 完成
干し椎茸と昆布を入れ忘れた
干し椎茸と昆布を入れ忘れたが、戻し汁と鶏肉・油揚げの出汁で十分美味しい。（でも、入れた方が美味しいと思う。）
夫の土産
たけのこ・ふき・蕨と面倒な下処理を全部やって持って帰ってきてくれた夫に感謝。
たけのこ、フキ、山菜の全てをご主人が下ごしらえされたんですね。これが出来るって凄いと思いますよ。ご夫婦で手を掛けて、春の恵みを家族そろって美味しく頂くなんて素晴らしいですよ(^-^)//””ぱちぱち
我が家は福島の義弟がタラの芽、ワラビ、コシアブラ、を送ってくれたので、女房が下ごしらえから全てやってくれて美味しく頂きました。
福島の山菜、うらやましいです。ふきはそれほどでもありませんが、蕨はもちろんのこと、タラの芽などは高級で、コシアブラはそもそも滅多に見かけません。貴重品ですね‼
うちの夫もですが、奥様も小さいころから下ごしらえを間近で見ていらっしゃったのでしょうね。
素敵な食卓だったことと思います♪
蕨のおこわ！食べた事がありません。家族全員が大好きなので実家を解体するまでは帰省時に道の駅で買って煮物にして食べていましたが今年は機会がなく蕨の味が懐かしいです
旬の味覚！ご主人は何処で手に入れられるのでしょう(*^-^*)
近くに農協があって、近隣の皆さんが旬の食べ物を持ち寄って、販売しています。よってとても新鮮でスーパーよりも割安で購入できるのが魅力です。都心では売っていないような野菜や果物もあります。
たけのこは旬真っ盛りになると、都心では小さいのが1個買えるかどうかで、ぼぼぉ‐‐‐んと3－4本一袋で売られていますw
今、白米（うるち米）ともち米の価格がほぼ同じなので、おこわの作り時ですw （水の分量が普通のお米と違うだけで、炊飯器で普通に炊けば美味しいおこわができます。おそらく「おこわ」というモードが付いている炊飯器もあるはずです！）
白米1合：水200ml もち米1合：水180ml