鹿児島県産：かんぱちの細巻き

鹿児島県産：かんぱちの細巻き

4月上旬。この写真は前夜、帰省してきた長女の朝ごはん。かんぱちが安かったので、漬けにして細巻きに。細巻きは滅多に作らないからか、ご飯の加減が難しい。多すぎると海苔が足りなくてでぶっちょに。少なすぎると海苔が重なって、よろしくない。

その都度ご飯の量を測れば良いのだが、面倒くさい。勘に頼ってはいけないのだが、どうしても目分量になりがち。

抜歯をした後の週末だったため、頭痛が収まらず、簡単な朝ごはん。ベランダの小松菜とほうれん草ミックスのお浸しに、子供たちが大好きな出汁巻き卵。そして自家製味噌で作った具だくさんのお味噌汁。

糠漬けか浅漬けでも用意しておけば良かったのだが、そんなことすら気が回らず、とてもシンプル。それでも適度に脂が乗ったかんぱちは美味しく、娘はもう一本おかわりして満足していた。出汁巻き卵もしっかりと出汁の旨味がきいて良い塩梅。私の分もおすそ分け。

来月から半年の海外へ行く。たった半年だし、海外生活8年の帰国子女なので心配はしていないが、便利な都会へ行くわけではないので、しっかりと体調管理をしなければならない。何を持って行くのかさっぱりわからないが、東西南北色んなところへ旅行してきている子なので、まぁなんとかするだろう。

とは言え、日本ほど美味しい魚を食べられる国はない。新鮮な卵を食べられるのも日本くらいだ。（外国で食べる卵料理、特に目玉焼きとかゆで卵とか、黄身のふちが緑になるほどしっかりとゆでる国がほとんどだと思う。）2泊の帰省、美味しいものを食べさせないと。